9 mois et déjà sa première étoile Michelin !
Nuno Mendes, talenteux Chef portugais installé à Londres, vient de se voir décerner une étoile par le prestigieux Guide Michelin Great Britain & Ireland 2011 pour son restaurant Viajante (“Voyageur” en portugais).
Historique d’une réussite
>> 1990’s-2006 : Nuno Mendes quitte l’Europe pour faire ses études en Californie. Il voyage ensuite en Amérique centrale, en Europe et en Asie à la recherche de nouvelles expériences culinaires et personnelles, côtoie les plus grands noms de la cuisine (Wolfgang Puck, Rocco di Spirito, Jean-Georges Vongerichten et Ferran Adrià).
>> 2006 : il ouvre le restaurant Bacchus, un “gastro-pub” qui reçoit des critiques élogieuses de la part de la presse gastronomique.
>> 2008 : Nuno Mendes créé “The Loft Project”, sorte de « Galerie des Chefs » où de grands noms de la gastronomie internationale s’installent et cuisinent pour des initiés.
>> Avril 2010 : naissance du restaurant Viajante, dans le far east du quartier londonien d’East End, au sein de la luxueuse boutique-hôtel Town Hall.
…quelques mois plus tard, le guide Harden’s décerne au Viajante le titre de “Meilleur nouveau restaurant de Londres“.
Tube : Bethnal Green