En ce beau dimanche de janvier, j’ai eu envie de concocter un banana bread léger (ou pain à la banane) pour notre petite famille. J’aime particulièrement ce grand classique de la cuisine américaine et anglo-saxonne mais je le cuisine rarement à la maison. Étant donné qu’en Algarve, comme partout au Portugal d’ailleurs, les pâtisseries sont (trop) riches en œuf, beurre et sucre, j’ai décidé d’aller vers une recette peu sucrée. Exit la matière grasse et le sucre en poudre. Je vous livre une bonne recette alternative de banana bread sans beurre
Début décembre, j’ai participé à un festival de gastronomie made in Algarve tout à fait original : le Festival da Comida Esquecida. En français, le Festival de la Cuisine oubliée (ou tombée dans l’oubli). Comme son nom nous le suggère, ce nouvel événement propose des moments de partage et de transmission de connaissances autour des aliments et de la cuisine d’antan. Un événement convivial, ouvert à tous à partir de 6 ans. Il y a quelques jours, j’avais rendez-vous dans un petit village à quelques minutes au nord de Loulé pour
C’est d’un événement porteur d’un message fort dont j’ai envie de vous parler aujourd’hui : le Refugee Food Festival. Le principe de cette opération : dans plusieurs villes du monde, des restaurants confient leurs cuisines à des chefs réfugiés le temps d’un festival. Objectifs : faire évoluer les regards sur les personnes réfugiées par le biais de la cuisine, et accompagner leur insertion professionnelle en créant des collaborations entre restaurateurs et cuisiniers réfugiés. A l’occasion de la Journée mondiale des Réfugiés, le festival créé en 2016 par l’association parisienne Food
Hello ! Je n’ai pas posté ici depuis plusieurs mois pour cause d’agenda très chargé. Mais je reviens prochainement avec le récit de mon premier séjour en Ecosse. Stay tuned ! J’espère que vous allez bien et que vous préparez doucement vos vacances d’été grâce notamment aux contenus de ce blog. Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous une recette ultra-facile à base de fromage AOP Ossau-Iraty (mon fromage préféré). Vous connaissez sûrement ce délicieux fromage de brebis du Pays basque et du Béarn. Aujourd’hui, l’appellation Ossau-Iraty concerne 1 300
