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Gastronomie

Hello ! Voilà une nouvelle recette pour voyager en confinement. Après le Portugal, avec le riz au lait, et mes idées pour vous évader sans bouger de chez vous, je vous propose une recette de dessert. Une mousse coco et mangue avec juste ce qu’il faut de gourmandise et de peps pour rendre le quotidien plus léger. La mangue est un fruit exotique juteux à chair douce que j’adore. Le grand atout de ce fruit : il est riche en antioxydants et en fibres donc excellent pour la santé. En

Voici une recette très populaire au Portugal, très facile à réaliser, originale, savoureuse et qui a une histoire. Les peixinhos da horta (ou petits poissons du jardin) se dégustent habituellement en entrée ou à l’heure de l’apéro. Commençons donc par la petite histoire… En 1543, trois navigateurs et missionnaires jésuites portugais se trouvent à bord d’un navire chinois à destination de Macao, lorsqu’ils sont détournés sur l’île japonaise de Tanegashima. António da Mota, Francisco Zeimoto et António Peixoto sont les premiers Européens à fouler le sol japonais. Le Japon, alors

En cette période d’isolement social forcé, j’ai envie de vous parler d’un projet intéressant qui place l’humain au centre et le partage à la première place. Un article qui devrait intéresser les passionnés de cuisine, amoureux du Portugal. « Matéria » est un projet à but non lucratif initié par le chef João Rodrigues, aux manettes des cuisines du restaurant gastronomique Feitoria, situé dans l’hôtel Altis Belém, à Lisbonne (1 étoile Michelin). Cette initiative soutenue par l’Unesco entend valoriser auprès des chefs et de toute la communauté food du Portugal les producteurs

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