Et si nous retournions au Portugal pour prolonger un peu l’été ? Le mois dernier, j’ai eu la chance de passer une nuit dans un nouvel hôtel atypique et de découvrir un concept pour citadins en quête de soleil, de retour aux sources, voire d’une « detox » digitale. On a tous un peu besoin de cela, n’est-ce pas ? Je vous emmène dans la région de l’Alentejo, à 15 minutes de Zambujeira do Mar et de plages magnifiques. Craveiral, c’est un immense hôtel de campagne à la décoration contemporaine aux portes d’un parc naturel somptueux.
Je vous propose aujourd’hui une recette traditionnelle portugaise très simple à réaliser : le pão-de-ló. Ce délicieux dessert (ou goûter) traditionnel pourrait se définir comme la génoise portugaise, un gâteau moelleux qu’on réalise avec très peu d’ingrédients. Au Portugal, le pão-de-ló, est un dessert ancré dans la tradition familiale si bien qu’il est servi lors des repas de famille, quelle que soit l’occasion. Selon les régions, on pourra trouver des variantes de la recette. La recette que je vous propose est extraite du beau livre Lisboeta (en français, Lisboète) du chef
Je vous propose une recette toute simple, celle de l’açorda, une soupe traditionnelle de la région de l’Alentejo, au sud du Portugal. Cette soupe consistante, c’est celle que les gens cuisinent lorsque le frigo est vide, qu’il ne reste plus que du pain rassi, de l’ail, voire quelques oeufs. On peut classer cette soupe rustique dans la catégorie « comfort food » sans aucune hésitation. Ce plat très goûteux reste aujourd’hui très populaire au Portugal (on le sert dans beaucoup de restaurants), dans une version enrichie de morue, de poisson blanc, de crevettes
Toutes les occasions sont bonnes pour voyager à Lisbonne, ne serait-ce que par la pensée et les papilles ! Je viens de découvrir une boutique de poche qui fabrique sur place un seul produit : le pastel de nata. A Bordeaux, nous avions déjà une boutique spécialisée dans la vente de pastéis (Nata Lisboa, rue Saint-Catherine) mais pas encore de pastel de nata confectionné de manière artisanale avec des ingrédients en provenance directe du Portugal. C’est chose faite avec la boutique l’atelier des Pastéis qui a ouvert il y a
