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pao de lo nuno mendes

[Recette] La génoise portugaise ou pão-de-ló du chef Nuno Mendes

Je vous propose aujourd’hui une recette traditionnelle portugaise très simple à réaliser : le pão-de-ló. Ce délicieux dessert (ou goûter) traditionnel pourrait se définir comme la génoise portugaise, un gâteau moelleux qu’on réalise avec très peu d’ingrédients. Au Portugal, le pão-de-ló, est un dessert ancré dans la tradition familiale si bien qu’il est servi lors des repas de famille, quelle que soit l’occasion. Selon les régions, on pourra trouver des variantes de la recette.

açorda camarão

[Recette] Açorda, la soupe traditionnelle du sud du Portugal

Je vous propose une recette toute simple, celle de l’açorda, une soupe traditionnelle de la région de l’Alentejo, au sud du Portugal. Cette soupe consistante, c’est celle que les gens cuisinent lorsque le frigo est vide, qu’il ne reste plus que du pain rassi, de l’ail, voire quelques oeufs. On peut classer cette soupe rustique dans la catégorie « comfort food » sans aucune hésitation.

pastel nata bordeaux

L’atelier des Pastéis à Bordeaux

Toutes les occasions sont bonnes pour voyager à Lisbonne, ne serait-ce que par la pensée et les papilles ! Je viens de découvrir une boutique de poche qui fabrique sur place un seul produit : le pastel de nata. A Bordeaux, nous avions déjà une boutique spécialisée dans la vente de pastéis (Nata Lisboa, rue Saint-Catherine) mais pas encore de pastel de nata confectionné de manière artisanale avec des ingrédients en provenance directe du Portugal. C’est chose faite avec la boutique l’atelier des Pastéis qui a ouvert il y a environ deux mois.

portugal julie sarperi

Portugal, itinéraires de voyageurs de Julie Sarperi

Julie Sarperi a publié son carnet de voyage « Portugal, itinéraires de voyageurs » en 2012 aux éditions Nomades, mon éditeur pour le guide Lisbonne l’essentiel. Julie, l’auteure de Carnets de Traverse – l’un des blogs de voyage les plus aboutis qui soit – nous a quittés le 27 décembre dernier à l’âge de 37 ans. Comme je l’ai écrit sur les réseaux sociaux, j’admirais (et je ne cesserai d’admirer) le talent que Julie possédait pour la photographie et le récit de voyage. Tout comme sa capacité à nous transporter à travers ses textes et ses photos. Julie avait ce don-là.

palacio monserrate sintra

Le Palais et le parc de Monserrate près de Lisbonne

Son nom vous fera certainement penser à celui de la chapelle de Montserrat, en Catalogne… Cet endroit bâti sur l’une des collines de Sintra est une véritable invitation au voyage et l’un de mes sites coups de cœur. Si vous avez déjà visité les environs de Lisbonne, et en particulier la ville de Sintra, vous connaissez peut-être le palais dont je vais vous parler. Je dis peut-être car le lieu est beaucoup moins touristique que le célèbre Palais de Pena, la Quinta da Regaleira ou encore le Castelo (Château) dos Mouros. J’ai envie de dire, tant mieux ! Le Palais de Monserrate et son parc exotique n’en demeurent pas moins tout aussi fantasques et fabuleux.