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Sabrina Pessanha Foucaud

C’est d’un événement porteur d’un message fort dont j’ai envie de vous parler aujourd’hui : le Refugee Food Festival. Le principe de cette opération : dans plusieurs villes du monde, des restaurants confient leurs cuisines à des chefs réfugiés le temps d’un festival. Objectifs : faire évoluer les regards sur les personnes réfugiées par le biais de la cuisine, et accompagner leur insertion professionnelle en créant des collaborations entre restaurateurs et cuisiniers réfugiés. A l’occasion de la Journée mondiale des Réfugiés, le festival créé en 2016 par l’association parisienne Food

Hello ! Je n’ai pas posté ici depuis plusieurs mois pour cause d’agenda très chargé. Mais je reviens prochainement avec le récit de mon premier séjour en Ecosse. Stay tuned ! J’espère que vous allez bien et que vous préparez doucement vos vacances d’été grâce notamment aux contenus de ce blog. Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous une recette ultra-facile à base de fromage AOP Ossau-Iraty (mon fromage préféré). Vous connaissez sûrement ce délicieux fromage de brebis du Pays basque et du Béarn. Aujourd’hui, l’appellation Ossau-Iraty concerne 1 300

L’été dernier, durant mes vacances au Portugal, j’ai passé quelques heures agréables sur l’île de Culatra, une grande île de sable habitée qui fait partie du parc naturel de la Ria Formosa, en Algarve. Ce petit bijou est l’une des cinq îles-barrières qui protègent la vaste lagune qui longe l’océan Atlantique. On la rejoint en prenant un ferry dans le port d’Olhão (environ 30 minutes de trajet) ou un taxi (option un peu plus chère). La traversée se fait sur les eaux calmes de la lagune. Sur cette île hors

« Thylacine ». Ce nom curieux ne vous évoque peut-être (encore) rien de concret… Enfin si, peut-être si vous êtes passionné.e d’espèces animales disparues ! Le thylacine, espèce aujourd’hui éteinte, était un marsupial très répandu en Océanie. On l’appelait aussi loup de Tasmanie ou tigre de Tasmanie. Derrière ce pseudo mystérieux se cache un jeune compositeur français de musique électro qui place le voyage au cœur du processus créatif. Je l’ai découvert récemment grâce à mon mari, à l’occasion de la sortie de son deuxième album, Roads Vol. 1, entièrement composé sur les

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