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Gastronomie

Qu’on se le dise, les Suédois sont de grands gourmands ! Et en Suède, la pause-café, c’est sacré. Lorsqu’un(e) Suédois(e) vous invite à prendre le café, il/elle vous propose de faire le fika, la fameuse pause-café à la Suédoise. Le fika, c’est une véritable institution sociale en Suède où on se réunit 2 ou 3 fois par jour entre collègues autour d’une table pour partager un café, parfois une brioche. Fika, c’est aussi et surtout retrouver de vieux amis, échanger des potins, fuir la routine quotidienne… Bien plus qu’une banale pause donc.

Elle s’appelle Marta Gonçalves, a 24 ans et vit à Lisbonne. Il y a tout juste 4 mois, en janvier dernier, cette jeune diplômée en communication a lancé sa page Facebook pour partager sa passion de la pâtisserie et ses plus belles réalisations avec ses amis. Sa spécialité ? La meringue (suspiro en portugais), qu’elle parfume parfois avec du chocolat, et qu’elle garnit ou rehausse de fruits rouges ou exotiques et de pâte à tartiner aux noisettes. Un jeu qui, de fil en aiguille, s’est révélé plus sérieux que Marta ne l’imaginait, puisqu’aujourd’hui,

Personnellement, je ne l’ai encore jamais goûté mais je passe quand même l’information ici : le pastel de nata (célèbre petit flan portugais) de la Pastelaria Aloma serait le « Meilleur pastel de nata de Lisbonne » ! C’est le jury du festival de gastronomie Peixe em Lisboa (jusqu’au 22 avril) qui vient de lui décerner ce prix. Un jury qui est composé de la journaliste Alexandra Prado Coelho, le pâtissier Joaquim Sousa, le gastronome Virgílio Gomes, l’oenologue Domingos Soares Franco, et le chef-présentateur TV  Rodrigo Meneses. Aloma, une pâtisserie lisboète fondée

Pause salée La mozzarella de bufflonne du Marché Trionfale dans le quartier de Prati, à quelques rues de la Cité du Vatican (Via Andrea Doria). Très sympa ce marché couvert où l’on trouve de tout (fromages, charcuterie, pâtes fraîches, fruits & légumes…). Pause sucrée Le Tartufo de chez Tre Scalini, sur la Piazza Navona Au royaume des glaces, je demande le tartufo, cette douceur dont j’ai beaucoup entendu parler avant mon échappée belle à Rome. Cette glace au chocolat très dense, truffé de copeaux de chocolat croquant. Façonnée en boule, elle est surmontée

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