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Sabrina Pessanha Foucaud

Par un samedi matin ensoleillé d’été, je me suis levée de bonne heure pour aller prendre mon petit déjeuner au bout de Market Street, sur le Ferry Plaza Farmers’ Market de San Francisco, un marché bio et bobo haut en couleur. Installé près de la baie autour du Ferry Building – un splendide bâtiment érigé à la fin du 18e siècle -, cet immense marché bio (organic) est couru à la fois par les touristes, les grands chefs et les habitants de la ville. On y trouve un choix incomparable de fruits,

Une semaine en Islande, entre geysers, champs de lave et lacs où flottent des icebergs. En Islande, chaque saison a son charme et j’ai choisi de visiter cette île inoubliable au printemps, quand l’herbe redevient verte, que les oiseaux migrateurs reviennent et que les Islandais se réjouissent du renouveau de la vie ! Le dépaysement a été total. Vatnajökull, la plus grande calotte glaciaire du pays *** Pour voir le très beau film promotionnel de l’Office de tourisme d’Islande : D’après un voyage réalisé en mai 2008

    9 mois et déjà sa première étoile Michelin ! Nuno Mendes, talenteux Chef portugais installé à Londres, vient de se voir décerner une étoile par le prestigieux Guide Michelin Great Britain & Ireland 2011 pour son restaurant Viajante (« Voyageur » en portugais). Historique d’une réussite >> 1990’s-2006 : Nuno Mendes quitte l’Europe pour faire ses études en Californie. Il voyage ensuite en Amérique centrale, en Europe et en Asie à la recherche de nouvelles expériences culinaires et personnelles, côtoie les plus grands noms de la cuisine (Wolfgang Puck, Rocco di Spirito, Jean-Georges

Recette & petite histoire d’un dessert néo-zélandais inventé pour une Russe ! A la fin des années 20, un chef néo-zélandais aurait composé la recette de ce délicieux dessert, à Wellington en Nouvelle-Zélande, en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Le Pavlova est un gâteau léger et faible en calories, puisqu’il se compose d’un gâteau de meringue à la crème fouettée, sur lequel viennent délicatement se poser des tranches de fruits. Aujourd’hui, il est très prisé en Australie, Nouvelle-Zélande et Royaume-Uni. Là, le grand chef anglais, Nigella Lawson, a popularisé la recette en diversifiant ses ingrédients : chocolat, fruits

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